Kastanienhonig wird im Naturpark Ätna auf Sizilien und im Sila-Park in Kalabrien zwischen Juni und Mitte Juli hergestellt, in Wälder, die sich in einer Höhe von 700-1000 Metern über dem Meeresspiegel befinden.
Er hat eine dunkle Farbe (rötlich-braun) und bleibt in allen Verarbeitungsstufen ganz schön flüssig. Sein aromatischer Duft und sein komplexer und intensiver Geschmack, leicht bitter, machen ihn zu einem besonderen Honig. Diejenigen unter Ihnen, die nicht so gerne „süß“ mögen, werden an Kastanienhonig großen Gefallen finden.

     Organoleptische Merkmale

• Blütezeit: Juni-Juli
• Stato fisico: Langsame Kristallisation oder gar keine Kristallisation wenn in Reinzustand
• Farbe: Im flüssigen Zustand ist er dunkel
• Geruch: Zart, aber charakteristisch für die Gattung und die Kastanienblüten
• Geschmack: Bitter und aromatisch, erinnert es an den Geruch von Kastanienblüten.

     Dati nutrizionali<Nährwerte/strong>

• Energiewert: 1375 kJ/324 kcal
• Fett: 0 g (davon gesättigte Fettsäuren 0 g)
• Kohlenhydrate: 80,3 g (davon Zucker 0 g)
• Proteine: 0,6 g
• Salz: 0 g