Der König unter der Kräutern. Er verfeinert viele Fleisch- und Fischgerichte und Salade.
Typisch von Ragusa und Umgebung ist der “”scacciuni cunsatu””: Brot mit Öl, Oregano und Salz. Oregano ist sehr gut auch auf Bruschetta.

1992 pflanzte ich die ersten wilden Oregano-Sträucher, auf meinem hügeligen Land im Herzen des Hybläischen Gebirges, ein Gebiet, das sich besonders für den Anbau dieses Produktes eignet, da die Boden- und Klimabedingungen günstig sind. Die Erde besteht aus Kalkstein und ist besonders leicht.

Das Anwesen befindet sich etwa 700 Meter über dem Meeresspiegel, in einer Zone, die reich an einheimischen Pflanzen wie Oregano, Thymian, Fenchel und verschiedenen anderen aromatischen Kräutern ist: daher auch die tausend betörenden Düfte! Die Ausdehnung der mit Gewürzkräutern bewirtschafteten Flächen beträgt ca. 7 Hektar, die bis heute keinerlei chemische Düngung erhalten. Die Unkrautbekämpfung wird während des Produktionszyklus mehrmals streng von Hand durchgeführt. Das Unkraut
wird entlang der Pflanzenreihen entfernt, das Hacken erfolgt zwischen Reihe und Reihe. Wenn die aromatischen Kräuter den richtigen Reifegrad erreicht haben, werden sie geerntet, getrocknet und verarbeitet, um dann verpackt und versandt zu werden.

Die aromatischen Kräuter, die ich anbaue, sind:

– duftend, weil sie zum besten Zeitpunkt der Reifung geerntet werden;

-wohlriechend, und daher bestens geeignet, die meisten Speisen und gastronomischen Köstlichkeiten zu verfeinern.

Probenanalysen der verschiedenen Kräuter werden von zertifizierten Labors durchgeführt.

Unser Angebot besteht aus Oregano, Rosmarin, sizilianischem Wildfenchel, Lorbeer, Thymian, Salbei.

Nährwerte

• Brennwert: 1107 kJ/265 kcal
• Fett: 4,28 g
• Kohlenhydrate: 68,92 g (davon Zucker 4,9 g)
• Eiweiß: 9 g
• Ballatstoffe: 42,5 g
• Wasser: 9,93 g
• Asche: 7,87 g