Timilia 100% sizilianisch, Naturstein gemahlenes Mehl.
Es handelt sich um eine uralte Sorte des antiken Weizens, deren Spuren sogar in griechischen Texten zu finden sind, und die aufgrund der Massenindustrie fast zu verschwinden drohte. Wie alle Urgetreide ist die Ähre dieser Mehlsorte sehr hoch, von Natur aus widerstandsfähig gegen Parasiten und geeignet für Umgebungen wo wenig Wasser vorhanden ist. Timilia zeichnet sich durch eine hellgelbe Farbe mit einer spitz zulaufenden Form mit schwarzen Borsten aus. Der Hektarertrag ist im Vergleich zu modernen Getreidesorten halbiert. Nach dem Mahlen weist Timilia-Mehl eine bräunliche-gräuliche Farbe vor, die sich sehr von den weißen Mehlen auf dem Markt unterscheidet, die wir normalerweise verwenden. Und auch die resultierenden Lebensmittel haben eine charakteristische dunkle Farbe.

     Zutaten

• Art der Mühle: Die Typologie des gemahlenen Produkts zeigt uns ein Mehl, das obwohl steingemahlen ist, keine Kleie (d.h. Rückstände) hat. Besonders für Nudeln und Pizza empfohlen

      Nährwerte

• Energie: 1452 kJ/347 kcal
• Fett: 1,3 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g)
• Kohlenhydrate: 70 g (davon Zucker 1,8 g)
• Proteine: 12,5 g
• Salz: 0,02 g
• Ballatstoffe: 4 g