Farina di grano duro Timilia 100% siciliano, molito a pietra naturale.
È un’antichissima varietà di grano antico, di cui si ritrova traccia persino nei testi greci, ma ha rischiato quasi di scomparire per via dell’industria di massa. Come tutti i grani antichi la sua spiga è molto alta e naturalmente resistente ai parassiti, adatta ad ambienti con poca acqua. È caratterizzata da un colore giallino chiaro dalla forma affusolata con reste nere e la sua resa per ettaro risulta dimezzata rispetto a quella dei grani moderni. La farina di Timilia, dopo la molitura, presenta un colore marroncino/grigiastro, diverso dalle bianchissime farine in commercio a cui solitamente siamo abituati e i prodotti alimentari che ne derivano hanno un caratteristico colore scuro.

     Ingredienti

• Tipologia macino: la tipologia di macino burattata, indica una farina sempre macinata a pietra, ma priva di crusca, consigliata per pizza e pasta fresca

      Dati nutrizionali

• Energia: Kj 1452/Kcal 347
• Grassi: 1,3g (di cui saturi 0,3g)
• Carboidrati: 70g (di cui zuccheri 1,8g)
• Proteine: 12,5g
• Sale: 0,02g
• Fibre: 4g