Farina di grano tenero Maiorca 100% siciliano, molito a pietra naturale, la farina dei più antichi e deliziosi dolci siciliani.
La spiga del grano Maiorca ha dei tratti distintivi che la caratterizzano inequivocabilmente: è esile, alta (tra 170 e 180 cm), di colore quasi bianco e senza reste e in armonia col clima Mediterraneo si coltiva agevolmente in terreni aridi e marginali. Le nostre nonne la utilizzavano per la realizzazione di golosissimi dolci siciliani, tra cui i tradizionali biscotti di natale, difatti la sua farina bianca, candida ed impalpabile è particolarmente adatta alla preparazione di dolci, di ostie, ma anche di pani bianchi, grissini e soprattutto di biscotti, come abbiamo già detto. Viene spesso utilizzata per la realizzazione della pasta di mandorle e, secondo alcuni ricercatori, sarebbe stata alla base delle prime ricette per la realizzazione della cialda dei cannoli siciliani, che secondo alcune fonti sarebbero addirittura di origine araba! La farina che si otteneva dal Maiorca era per le nostre nonne quello che per noi oggi è la farina 00.

Tipologia macino: la tipologia di macino burattata, indica una farina sempre macinata a pietra, ma priva di crusca, consigliata per biscotti e pasta frolla.

     Dati nutrizionali

• Energia: Kj 1530/Kcal 352
• Grassi: 1,50g (di cui saturi 0,2g)
• Carboidrati: 70g (di cui zuccheri 2g)
• Proteine: 11g
• Sale: 0,006g
• Fibre: 3,5g