Weichweizenmehl 100% aus Sizilien Maiorca, Naturstein gemahlenes Mehl, das traditionsreichste sizilianische Mehl für Kekse, Mürbeteige, Kuchen.
Die Weizenähre Maiorca zeichnet sich durch besondere Merkmale aus, die sie eindeutig charakterisieren: Sie ist schlank, hoch (zwischen 170 und 180 cm), fast weiß, streifenfrei. Leicht anzubauen (auch in trockenen und marginalen Böden), das Maiorca Weichweizengetreide wächst im Einklang mit dem mediterranen Klima. Unsere Nonnen haben aus seinem weißen und fast untastbaren Mehl köstliche sizilianische Süßigkeiten hergestellt, darunter auch traditionelle Weihnachtsplätzchen. Tatsächlich eignet sich es besonders für die Zubereitung von Süßigkeiten, Ostien, Grissini (die langen, getrockneten Brotstäbchen), aber auch Weißbroten oder Keksen, wie schon gesagt. Das Maiorca-Mehl wird auch häufig zur Herstellung von Mandelpaste verwendet und soll – nach Ansicht einiger Forscher – die Grundlage für die ersten Rezepte zur Herstellung der sizilianischen Cannoli, eine Köstlichkeit, die einigen Quellen zufolge sogar arabischen Ursprungs sein könnte! Das aus Mallorca gewonnene Mehl war für unsere Nonnen das, was heute das alltägliche Mehl “”00″” für uns ist.

Art der Mühle: Die Typologie des gemahlenen Produkts zeigt uns ein Mehl, das obwohl steingemahlen ist, keine Kleie (d.h. Rückstände) hat. Besonders geeignet für Plätzchen und Mürbeteig.
     Nährwerte

• Energie: 1530 kJ/ 352 kcal
• Fett: 1,50 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g)
• Kohlenhydrate: 70 g (davon Zucker 2 g)
• Proteine: 11 g
• Salz: 0,006 g
• Ballatstoffe: 3,5 g